Artikel dan Berita

Besok sudah memasuki waktu lebaran Idul Adha, rasanya sudah tidak asing lagi jika mendapatkan daging kurban. Bahkan terkadang daging kurban yang didapatkan cukup banyak sehingga tidak mungkin langsung habis dimakan.

Jika daging disimpan dengan cara yang tidak benar maka akan mudah busuk dan akhirnya terbuang. Oleh karena itu, simak cara menyimpan daging kurban yang benar agar tahan lama.

Tips Menyimpan Daging Kurban dengan Baik dan Benar

1. Segera masukkan daging ke dalam kulkas
   Daging mentah, baik daging sapi maupun daging ayam sebaiknya tidak disimpan lebih dari dua jam dalam
   suhu ruangan. Idealnya, jangan langsung menyimpan daging di freezer. Masukkan dulu ke bagian chiller
   yang bersuhu sekitar 4° C. Tujuannya adalah agar daging tidak mengalami perubahan suhu yang drastis
   yang juga bisa merusak kualitasnya.
2. Hindari mencuci daging sebelum disimpan
   Hindari mencuci daging sebelum disimpan. Hal ini akan menyebabkan daging lebih cepat berair dan mudah
   mengalami freezer burn (kerusakan karena suhu terlalu dingin).
   Selain itu, bakteri tidak akan hilang dengan hanya dibersihkan dengan air. Bakteri hanya akan mati ketika
   dimasak dalam suhu tertentu. Daging akan terkontaminasi bakteri lain dari tempat pencucian atau dari air
   itu sendiri.
3. Jangan lupa Cantumkan tanggal saat menyimpan
   Jangan lupa untuk memberikan catatan setiap kali membeli daging dengan menulis tanggal pada wadah
   atau pembungkus daging. Catatan ini akan menjadi pengingat kita untuk memilih mana daging yang harus
   dimasak terlebih dahulu (prinsip FIFO).
   Daging sapi dan ayam memiliki daya tahan yang berbeda. Daging sapi bisa disimpan di freezer dengan
   suhu di bawah -18° C selama maksimal 6-12 bulan.
4. Perhatikan temperatur kulkas
   Atur suhu saat daging dimasukkan ke dalam kulkas dan pastikan suhu freezer di bawah -18° C. Selain itu, isi kulkas sebaiknya tidak boleh penuh ataupun terlalu kosong. Jika terlalu penuh, sirkulasi udara tidak akan mengalir dengan baik. Tapi jika terlalu kosong, kulkas akan berusaha lebih keras untuk mendinginkan makanan sehingga menarik daya listrik yang besar.